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厨房里常备的葵花籽油，即将在期货市场解锁新功能。
9月23日，郑州商品交易所正式发布公告，就葵花籽油期货、期权合约及相关业务细则向社会公开征求意见，品种上市进程再度提速。来一起提前了解一下吧~
01、葵花籽油期货合约信息
02、葵花籽油期权合约信息
04、葵花籽油基础知识
葵花籽油由油葵籽压榨提取，精炼成品色泽浅黄、澄清透亮，气味清淡，没有厚重的油脂味，大众接受度很高。
它最突出的特点是亚油酸含量丰富。亚油酸是人体无法自身合成的必需脂肪酸，同时葵花籽油还天然富含维生素E，具备较好的抗氧化能力。榨油后的副产物葵花籽粕蛋白含量较高，是优质的蛋白饲料原料。
行业主流按照脂肪酸组成，将葵花籽油分为普通葵花籽油和高油酸葵花籽油两大类。普通葵花籽油也就是传统葵油，原料为常规油葵，亚油酸含量55%~70%，油酸15%~30%，不饱和脂肪酸占比高，但氧化稳定性偏弱，不耐长时间高温煎炸，更适合凉拌、快炒，国内流通的普通精炼葵油大多属于这一类。
高油酸葵花籽油采用专用的高油酸油葵品种压榨，按照国家标准要求油酸含量不低于75%。油酸属于单不饱和脂肪酸，能大幅提升油脂的抗氧化能力，同时烟点更高、热稳定性更好，既适配煎炸、烘焙等食品工业场景，也能满足家庭高温烹饪的需求。这类产品市场溢价更明显，多用于高端零售与专业食品加工领域。
除此之外，按加工工艺划分，葵花籽油可分为毛油、压榨成品葵花籽油、浸出成品葵花籽油。其中毛油是未经精炼的粗油，不能直接食用，市售成品油多是经压榨或浸出后，再做精炼处理得到的。按精炼程度划分，葵花籽油又分为一级、二级两个等级，国内市场上一级精炼葵花籽油占据了绝大多数份额。
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责任编辑：李铁民
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